梁美芬博士持有香港中文大学政治行政系学士学位，英国法律专业共同试课程文凭，香港大学法律专业證书，亦为香港高等法院大律师。她热忱研究中国法律，并毕业於中国人民大学，获颁授法学硕士、法学博士学位。及後梁博士一直任教於香港城市大学法律系，亦是该法学院副教授。
于2008年，梁博士在地区直选中胜出成为立法会议员，亦于2013年被选为立法会司法及法律事务委员会主席。 现今梁博士活跃于香港政界，为香港社会贡献良多。香港特区政府于2011年委任梁博士为非官守太平绅士，行政长官亦于2013年颁授银紫荆星章勋衔予梁博士，表彰她积极促进及支持政府发展地方行政工作。于2015年, 由最高人民法院所主办的中华司法研究会选任梁博士为该会理事。于2016年及2021年，梁博士在立法会选举中再次胜出成为立法会议员。于2022年她当选为全国人大代表，并于2024年获颁金紫荆星章。